疫情肆虐,冲击餐饮、旅宿业,像在中国大陆有4千间门市的CoCo,就有一半门市暂停营业中,而另一家业者歇脚亭,却从东区三角窗搬到巷弄内,要省下一半租金,点柒的展店计画也延后到年中,来看手摇饮业怎么对抗疫情!

经济部预估2月餐饮业营业额,将年减8%~11%。(图/东森新闻资料画面)

东森财经记者许雅筑:「疫情持续延烧,有饮料店竟然还在东区逆势展店,而且他们的窗户部分只加装一半,就是要为了通风,避免封闭空间。」铁观音红茶倒入新鲜厚奶,形成漂亮渐层,经济部预估2月餐饮业营业额,将年减8%~11%,关掉东区精华区的歇脚亭,改开在巷弄内,让租金整整省了五成。手摇饮发言人侯升伟:「本来的店的位置是大马路上而且是三角窗,它的坪数也比较大,那我们现在这个地方在巷子里面,而且坪数比较少,所以租金上有省了一半以上,不可能说因为这个疫情就暂停下来。」

▼窗户部分只加装一半,就是要为了通风,避免封闭空间。(图/东森新闻资料画面)

仔细看木质窗户也藏有防疫巧思,特地选用半开式造型,能够随时和户外换气,避免群聚风险,而部分据点的营业时间也缩减到两个小时,压缩成本。手摇饮业者发言人侯升伟:「因为西门町自从疫情发生以后,整个游客锐减,所以我们西门町的那间店的营业时数,是有稍微减少一点,就是晚一个小时开门,跟提早一个小时闭店。」

▼西门现在人潮寥寥无几。(图/东森新闻资料画面)

东森财经记者许雅筑:「平常观光客人潮最多的西门店,现在人潮都寥寥无几,而这家这间手摇饮店除了台湾之外,在中国大陆也有四千间的门市,就有五成暂停营业,现在他们只好悄悄启动冬眠计画。」奶茶倒入珍珠,用力摇啊摇,进军中国大陆将近10年的CoCo,这回踢到铁板,原本一年会扩展一千间,就砍到剩下600间,也减少合伙店面的管理费用,而门市营业时间也同样从8小时降到6小时,让员工避免尖峰的上下班人潮。

▼CoCo启动冬眠计画。(图/东森新闻资料画面)

民众:「饮料店人基本上也不多,接触的人也很少。」民众:「想喝的时候才会买,大概一个礼拜一次吧,现在我都没喝饮料。」民众:「现在就没有买饮料了,就是怕这些过程,还有再来是说吸管,吸管也不能常常用,会怕这些感染的问题。」香蕉扒皮后切片,再加入火龙果、芭乐,紫红色的综合果汁完成,同样开店喊卡的还有点柒品饮吧,本来4月要再扩店,无奈疫情发威,只好延到年中后再开,而原本早就招募到的员工,只好改到其他店支援。超市发言人葛柔:「有因为疫情影响延到年中开幕,所以像现在这间店开幕,就把原本招募的人力,挪用到这家店来运用。」手摇饮业者都准备好力抗寒冬,要逆风再起。

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