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近两年,双十一速食类热销产物TOP20中,螺蛳粉占有着半壁山河。“嗦粉”,是广西柳州人的一样平常,这碗起源于20世纪70年月夜市的地方小吃,纵横千里,突破空间和地域限制,成了许多人的心头好。鲜美的汤汁中放入酸笋,撒上花生,再浇上一层红通通的辣油,夹起一排热气腾腾的粉,满口尽是酸辣鲜香。

有网友说,许多人对螺蛳粉的情绪转变如下:(有所耳闻)好奇 —(闻到酸臭味)嫌弃 —(第一次吃)似乎还不错 —(又想吃了)莫名上瘾 —(不吃难受)欲罢不能。

那么,这碗散发着臭味但又让人欲罢不能的螺蛳粉是怎样横空出世,征服民众味蕾的?成为“顶流”的背后蕴藏着怎样的商业逻辑?在中欧举行的思创会柳州站,螺霸王总司理姚炳阳以螺蛳粉行业中人的视角,为我们分享了螺蛳粉出圈背后的门道。

螺蛳粉凭什么出圈?

近几年,螺蛳粉在天下局限内获得了征象级的乐成,其成为爆款的逻辑是什么?

我以为,主要有 三个方面。

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睁开全文

自带流量的产物

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螺蛳粉的爆红出圈很大一部门缘故原由在于其产物自己,这是所有商业系统最基础的要素。

对柳州当地人来讲,螺蛳粉是再平时不外的一样平常食物,然则对其他区域的人而言,它具有异常突出的特点。

首先,螺蛳粉自带流量,极具话题性。

① “螺蛳粉”这个名字对照新颖,一样平凡人听到这个名字都市发生疑惑,这到底是什么食物。

② 另外,众所周知,螺蛳粉的气息稀奇臭,让人人第二次发生好奇。

这两大特点就已经引发了人人的好奇心,因此,早期在螺蛳粉的推广历程中,我们不需要投入太多的精神。 它自己已是自带流量的产物,光靠它的名字和气息特征就具备很强的流传力。除了螺蛳粉,我们很难再找到类似具备流量先天的地方小吃。

第二,螺蛳粉对照重口味,味道稀奇,相符了民众的口味生长趋势。重口味在中国已经是个很普遍的征象,逐步从年轻人影响到了岁数较大的圈层。人人已经习惯了暖锅、麻辣烫等味道重的食物,对螺蛳粉的味道接受度也对照高。

第三,螺蛳粉生产能够到达很高的还原度。螺蛳粉虽然配料许多,但大多是农副产物和腌渍产物,好比酸笋、酸豆角等。现在海内的腌制产物和米粉生产手艺已经异常成熟,因此能够将螺蛳粉的口味举行对照隧道的还原,与当地吃到的口味差异不大。

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天时人地相宜的市场环境

螺蛳粉是大环境下的时机产物,它的降生契合了市场需求,它的出圈得益于市场环境的天时人地相宜。

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